Яхнюк Сергей Васильевич родился в 1962 году в селе Алтыновка, Кролевецкого района Сумской области на Украине.
В 1984 году закончил Ленинградский сельскохозяйственный институт и начал работать в совхозе «Первомайский» Приозерского района
В 1979 закончил Алтыновскую среднюю школу и году поступил в Ленинградский сельскохозяйственный институт, который закончил в 1984 году по специальности: агрономия, с квалификацией: «ученый агроном».
Вся его трудовая биография неразрывно связана с сельским хозяйством Ленинградской области.
В 1989 году назначен директором совхоза «Красноозерный» Приозерского района
Сразу после окончания в 1984 году Ленинградского сельскохозяйственного института он поступает на работу в совхоз «Первомайский» Приозерского района, занимая должности старшего, а затем и главного агронома.
В 1989 году Сергей Яхнюк назначен директором совхоза «Красноозерный» Приозерского района.
С июля 1984 года Сергей Васильевич начал работать в должности старшего агронома совхоза «Первомайский» Приозерского района Ленинградской области. В 1989 году был переведен в совхоз «Красноозерный» Приозерского района Ленинградской области на должность директора.
С 1992 года по 1999 год работал в должности директора совхоза «Первомайский» Приозерского района Ленинградской области.
С 1997 по 1999 годы он — депутат Законодательного собрания Ленинградской области.
1999 год избран на должность главы Муниципального образования Приозерский район
В сентябре 1999 года был избран на должность главы Муниципального образования Приозерский район. В 2003 году повторно был избран Главой Муниципального образования Приозерский район.
В августе 2007 года был назначен вице-губернатором Ленинградской области – председателем комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу.
С октября 2015 года С.В. Яхнюк заместитель председателя Правительства Ленинградской области — председатель комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу.
С сентября 2017 года избран депутатом Государственной Думы РФ
С сентября 2017 года избран депутатом Государственной Думы РФ от избирательного округа 0112 (Кингисеппский — Ленинградская область). Работает в Комитете по аграрным вопросам.
